|
|
Kip Met Mango En Macadamianoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kippenboutfilet (dungesneden), 2 eetlp droge witte wijn, 1 teentje knofloook ( geplet), 1 kleine verse rode peper (zonder zaadjes en fijngehakt), 1 eetlp fijngehakte verse baselicumblaadjes, 2 eetlp olijfolie, 2 middelgrote rode uien ( dungesneden), 2 middelgrote gele paprika′s (dungesneden), 1 middelgrote rode paprika ( dungesneden), 2 middelgrote mango′s (dungesneden), 35 gr gehakte macadamianoten (geroosterd),240 gr rucola.
Voorbereiding:
Marineertijd
Bereidingswijze:
1. meng in een middelgrote kom de kip, wijn, knoflook, peper, baselicumblaadjes met de helft van de olie. Zet de kom gedurende 3 uur of een nacht in de koelkast.
2. Verhit de helft van de resterende olie in een wok of grote koekepan. Roerbak het kippenmengsel, in porties, tot het vlees bruin is. Haal het uit de wok.
3. Verhit de rest van de olie in de wok. Roerbak de paprika′s en de uien.
4. Doe het kippenmengsel terug on de wok; voeg de mango′s en noten toe. Haal de pan van het vuur; voeg de rucola toe.
|
|
|